De senaste dagarna har kreativiteten flödat på baksidan av vårt radhus. Det har sågats, mejslats, skruvats och funderats i massor. Detta utslag av energi slutade med att det står ett utekök med infälld grill på tomten. Jag är galet nöjd och ikväll är det dags för invigning. Troligtvis har jag bullat upp med alldeles för mycket mat, så vi får hoppas att gästerna är hungriga. Det kommer bjudas på grillade blåmusslor i vitlök och persilja, bruschetta, kryddiga kycklingvingar, sallad med grillad blomkål i chili m.m. Jag återkommer med en bild på buffén.
Att bygga en grillbänk / utkök var faktiskt lättare än jag trodde. Fler bilder och beskrivningar kommer självklart läggas upp inom en snar framtid. Jag har även planer på att dra in vatten och fälla in en ho, men det får bli nästa sommars projekt.
Att göra rent grillgallret är bland det tråkigaste jag vet! Efter man är färdig brukar dessutom köket se ut som ett bombnedslag eftersom gallret inte får plats i diskbaljan.
För några dagar sedan var jag på Jula och fick se en ny produkt i deras grillsortiment, ett tråg speciellt anpassat för grillgallerrengöring. Att skaffa en speciell balja för för den uppgiften bär emot, men det skulle onekligen underlätta.
89 kr gör väl inte plånboken ledsen, men var ska den stå? Jag har tillräckligt med grejer jag inte vet var jag ska göra av. Kolla in den här.
Som den grillande prylnörd jag är borde iGrill passa mig som handen i handsken, men jag känner mig mer än tveksam. iGrill är en köttermometer som kommunicerar trådlöst med din iPhone, iPad eller iPod. Ladda ner den riktigt snygga gratisappen, stick sensorn i köttet och sedan är det bara att vänta tills iGrill piper - eller? Det skulle kunna vara en fantastisk hjälpreda vid grillen, men den har några problem. Först och främst priset, att betala 99$ plus frakt känns väldigt saftigt. Dessutom använder iGrill den trådlösa tekniken Bluetooth för att kommunicera med din i-enhet, vilket gör att den tappar kontakten varje gång telefonen går i vila. Med andra ord skulle man alltså kunna säga att den inte fungerar, är dyr och därmed värdelös. Den något större prylnörden Peter Esse på Allt om Mac har beställt ett ex. och lagt ut ett test om ni vill veta mer.
I Finland har HKScan-koncernen bedrivit forskning kring rybs (närbesläktad växt till raps), som komponent i grisfoder, i över fyra år. Testresultaten med rybsolja i ett specialkomponerat grisfoder visar att man utvecklat ett griskött med högre andel omega 3 och lägre andel mättat fett. Finska konsumenttester visar dessutom att köttet är saftigt, mört och lättlagat. Köttet lanserades i Finland vid årsskiftet 2011.
Scan kommer nu att utveckla konceptet med raps tillsammans med svenska grisbönder i Sverige.
- Det här är ett initiativ bland många som vi gör för att stärka svensk köttproduktion även i framtiden. Konceptet ger många hälsofördelar som vi tror svenska konsumenter efterfrågar. Tillsammans med våra leverantörer vill vi skapa konkurrensfördelar som kan bibehålla och stärka vårt svenska kött. Samtidigt vill vi skapa framtidstro hos våra leverantörer, säger Denis Mattsson, vd Scan AB.
Så var det dags för SCAN att släppa årets va´hette´re-korv. Denna gång har man sneglat över Atlanten och hittat korven Na’aukake [nah-au-kake] från Hawaii.
– Vi vet att många konsumenter efterfrågar starkare korvar med mer hetta, men utan vitlök. Vår nya korv Na’aukake har också en mild sötma från ananas vilket balanserar och framhäver hettan. Tillsammans med fräscha tillbehör och svalkande dryck passar den utmärkt till sommarens alla grilltillfällen, säger Maria Hellblom, produktchef Scan AB.
Återstår att se om den är god. För mig låter annanas i en korv som ett skämt, men som sötningsmedel och smakbärare till chilin kanske det är helt rätt. Personligen tycker jag att alla dessa va´hette´re-korvar är för fint malda och tyvärr saknas också oftast den utlovade hettan, men kanske kan Na’aukake bevisa motsatsen.
Här på Grillkoll brukar vi hävda att det mesta är gott att grilla, men det finns faktiskt gränser.. Detta handlar om reklam för engångsgrillen EZ grill och något dummare har jag nog aldrig sett. Inte nog med att engångsgrillen är en miljöbov, så väljer dom att elda diverse plast, batterier och annat som lösgör tungmetaller i mängder. Budskapet är klart!! - Köp aldrig en EZ grill.
Idag dök det upp en kommentar under "Tända grillen" här på grillkoll från Sören. Han verkar jobba på Hammarö Tändprodukter och var nog ute efter att göra lite smygreklam för sina produkter. Eftersom han kommer med så initierad och intressant information bjuder jag till och ger honom ännu mer reklam.
---
Det finns numera många bra säkra och miljövänliga sätt att tända grillen utan tändvätska. Petroleumbaserade tändmedel såsom tändvätska, tändpåsar, tändkuber och dyikt ger ett nettoutsläpp av c:a 3,4 kg CO2 per kg tändmedel. Observera att även tändklossar är petroleumbaserade och ger c:a 2,1 kg CO2 per kg tändmedel (enl. Macoma Miljöutredningar). Dessutom så dricker c:a 300 barn tändvätska varje år. Även gasen till gasolgrillar är en petroleumprodukt och ger onödiga utsläpp av växthusgasen CO2. Stearinbaserat tändpapper ger inget nettoutsläpp av CO2. Dessa är de enda miljögodkända tändprodukterna, med BRA MILJÖVAL. Genom att använda det alternativ som passar en själv bäst, bidrar man på ett enkelt sätt till ett bättre klimat. Några klimatsmarta exempel:
- Stearinbaserat tändpapper. - El-tändare, Looftlighter el-grilltändare, el-grill - Tändbägare, - Pelargrill, - Tändklossar i trä, - Majastickor, - Tändklossar av träspån och vegetabilisk olja.
Det finns bra säkra sätt att tända grillen för alla grillälskare .Stearinbaserat tändpapper ger inget nettoutsläpp av CO2(det finns Gastro Tändpapper, Nitor Tändpapper och Hammarö Tändpapper). Dessa är de enda miljögodkända tändprodukterna, med BRA MILJÖVAL. Om man tagit för lite tändpapper från början så är det bara att fylla på mer. Dessutom inga rapporterade skador eller tillbud de senaste 25 åren.
---
Tack Sören, detta leder förhoppningsvis till både godare mat och en bättre miljö.
1997 tröttnade teater-regissören Richard Looft på att maten han grillade smakade tändvätska. Efter en del experimenterande kom han fram till sin Looftlighter, som idag finns att köpa lite här och var. För min del har aldrig lofftlighter varit ett alternativ eftersom jag vill kunna fylla på med kol under långa BBQ pass, och därmed har tändröret visat sig vara bästa alternativet. I våras började jag dock fundera på om inte en vanlig varmluftspistol borde kunna göra samma jobb som Richards tändare. Sagt och gjort, jag plockade fram varmluftspistolen och började blåsa med högsta effekt på briketterna. Först hände ingenting och jag började tro att min idé varit felaktig, men efter 30 sekunder började det spraka och en minut senare var glöden tillräcklig för att kolen skulle kunna ta sig ordentligt. Så ni som har en varmluftspistol som ligger och samlar damm någonstans - Ni har precis skaffat er en grilltändare.. En annan enledning till att använda en varmluftspistol istället för Looftlighter är priset. Varmluftspistolen kostar 179 kr hos Clas Ohlson och en Looft har ett rekommenderat utpris på 649 kr - Katshing!!
Vin till grillat kan vara riktigt svårt eftersom det grillade har en tendens att ta över smaken på vinet. Ibland stöter man dock på viner som fungerar riktigt bra.
För ungefär ett år sedan fick en av mina vänner en riktig knäpp och bestämde sig för att bli vinimportör. Han hade hittat en vit fläck på vinkartan, nämligen Tunisien. På systembolaget fanns då exakt noll viner från detta Nordafrikanska land. Tunisien har producerat vin i över tretusen år och har således en lång tradition, men det är först under dom senaste 10 åren som man har börjat kunna säkerhetsställa en jämn kvalitet. Numera finns det tretton Tunisiska viner på Systembolagets beställningssortiment (ännu endast storstockholmsområdet). Av dessa tretton har jag hittat några riktiga gulklimpar - inte bara jag förresten - även recensenterna är lyriska. Magon Vermentino är ett vackert citrongult vin som passar utmärkt till all sorts fisk, men framförallt klarar den att balansera rökt fisk på tungan. Testa detta vin tillsammans med vår BBQ rökta lax, och vi lovar att du blir nöjd. På den röda sidan har jag två favoriter, självklart toppvinet Vieux Magon som passar utmärkt till en grillad entrecoté eller ryggbiff och så det lite billigare Chateau Mornag som visat sig passa till allt i grillväg. Ta en tur till Tunisien i sommar med Anterras underbara viner, förresten finns två topptestade roséviner i deras sortiment också. Kolla in Anterra här.
Att det är stor skillnad på briketter och briketter är ingen nyhet, men att det kan finnas briketter som har sämre brinntid än vanlig kol trodde jag inte. För ett tag sedan köpte jag tre påsar briketter på ICA Maxi där jag bor. Väl hemma satte jag igång med att BBQ grilla en hel Karré på 2 kilo, jag brukar räkna med att det tar någonstans mellan fyra och fem timmar om man lyckas hålla temperaturen nere runt 140 grader inne i grillen. Efter ungefär fyrtio minuter skulle jag lägga på mer rökvirke och pensla på lite mop, men till min förvåning fanns inga briketter kvar i grillen. Normalt brinner briketterna åtminstone en timme och dom lite dyrare upp till två timmar. Det slutade med att det gick åt tre påsar briketter till en grillning där det i vanliga fall brukar räcka med en och en halv. Så titta noga på bilden här brevid, lägg på minnet, och köp ALDRIG.
Att grilla är trendigare än någonsin, det märks inte minst på besökssiffrorna här på Grillkoll. Vi har tredubblat antalet unika besökare per dag i jämförelse med förra året. Skivbolaget Universal är inte sena att hänga på trenden. Idag släpps nämligen deras dubbel-CD "Grillparty", en platta fylld med 40 låtar av svenska artister. Om det är musik som jag som jag själv skulle vilja ha på ett grillparty låter jag vara osagt, men det är kul att man tycker att det finns en marknad för ett album med namnet "Grillparty". Dessutom skickar man med en receptbok på "hela" 6 sidor som troligtvis inte gör någon lycklig. Om du känner att du bara måste ha ett exemplar kan du köpa plattan hos CDON.com.
Expressen startade i förrgår en ny site för alla grillälskare. Starten kändes något trevande, men man fyller snabbt på med nytt material. Nu kan man hitta tester, recept, prylar och en massa annat. Tyvärr är kvällstidningarnas hemsidor väldigt röriga p.g.a. alla annonser, det gör att man inte får någon direkt överblick och alla bilder blir små och plottriga. Jag vill ändå varmt rekommendera sidan av den självklara anledningen - Man kan aldrig få nog av grillat.. Klicka här
Weber har slagit sig ihop med Liseberg för att utse årets grillkock 2010. Skicka in ditt recept innan den 26 april till grillrecept@liseberg.se. Man tävlar i lag om två personer, receptet ska gälla för 4 personer med en budget på max 500 kronor. Tre utvalda finalpar får komma till Liseberg söndag 9 maj och under en timme grilla på plats. Tag chansen och klicka här.
Ett vanligt problem för dom som gillar att hålla på med BBQ är att hitta rökved i större bitar. Fram tills nu har man mest hittat flisad rökved och det säger sig själv att den brinner upp för fort. Nu har dock Weber börjat sälja sin rökved i "wood chunks" alltså lite större bitar som håller längre. Än så länge har jag inte sett dom i någon fysisk butik, men det är nog bara en tidsfråga. Under tiden kan man beställa ifrån Grillbutiken på nätet. Tyvärr har ju Weber vett att ta betalt för sina grejer, visserligen borde 2,27 kilo för 119 kronor räcka ett tag.
Jag och min familj har precis kommit hem från en påskvecka i fjällen. Vädret har kanske inte varit det bästa, men det har varit helt underbart i alla fall. När lunchen närmar sig och man har några åk i benen känns hungern stor, speciellt för barnen. Så det gäller att snabbt få fram mat att fylla magen med. Visst finns det massor med restauranger att välja på, men dels blir det dyrt och det är sällan trevligt att trängas med alla pjäx trampare. Istället grillade vi korv i någon av dom små hus som man numera alltid hittar i fjällvärlden. Vad vill jag då säga med denna lilla utläggning? Jo, att vi har hittat våra korvfavoriter efter noggrant testande ;-) - Lithells tjockkorv vann priset bland dom vuxna och "Barnens bästa" tog priset hos knattarna. Köttinnehållet är OK för båda och dom innehåller inte onödigt mycket E tillsatser (korv utan E- ämnen får man göra själv). Man skulle kunna tro att jag är köpt av Lithells, men så är inte fallet, det är nog så enkelt att deras korvar faller mig i smaken.
Att göra rent grillgallret är bland det tråkigaste jag vet! Efter man är färdig brukar dessutom köket se ut som ett bombnedslag eftersom gallret inte får plats i diskbaljan.
Som den grillande prylnörd jag är borde iGrill passa mig som handen i handsken, men jag känner mig mer än tveksam. iGrill är en köttermometer som kommunicerar trådlöst med din iPhone, iPad eller iPod. Ladda ner den riktigt snygga gratisappen, stick sensorn i köttet och sedan är det bara att vänta tills iGrill piper - eller? Det skulle kunna vara en fantastisk hjälpreda vid grillen, men den har några problem. Först och främst priset, att betala 99$ plus frakt känns väldigt saftigt. Dessutom använder iGrill den trådlösa tekniken Bluetooth för att kommunicera med din i-enhet, vilket gör att den tappar kontakten varje gång telefonen går i vila. Med andra ord skulle man alltså kunna säga att den inte fungerar, är dyr och därmed värdelös. 
I Finland har HKScan-koncernen bedrivit forskning kring rybs (närbesläktad växt till raps), som komponent i grisfoder, i över fyra år. Testresultaten med rybsolja i ett specialkomponerat grisfoder visar att man utvecklat ett griskött med högre andel omega 3 och lägre andel mättat fett. Finska konsumenttester visar dessutom att köttet är saftigt, mört och lättlagat. Köttet lanserades i Finland vid årsskiftet 2011.
– Vi vet att många konsumenter efterfrågar starkare korvar med mer hetta, men utan vitlök. Vår nya korv Na’aukake har också en mild sötma från ananas vilket balanserar och framhäver hettan. Tillsammans med fräscha tillbehör och svalkande dryck passar den utmärkt till sommarens alla grilltillfällen, säger Maria Hellblom, produktchef Scan AB.
Idag dök det upp en kommentar under "Tända grillen" här på grillkoll från Sören. Han verkar jobba på Hammarö Tändprodukter och var nog ute efter att göra lite smygreklam för sina produkter. Eftersom han kommer med så initierad och intressant information bjuder jag till och ger honom ännu mer reklam. 
Vin till grillat kan vara riktigt svårt eftersom det grillade har en tendens att ta över smaken på vinet. Ibland stöter man dock på viner som fungerar riktigt bra.
Att det är stor skillnad på briketter och briketter är ingen nyhet, men att det kan finnas briketter som har sämre brinntid än vanlig kol trodde jag inte. För ett tag sedan köpte jag tre påsar briketter på ICA Maxi där jag bor. Väl hemma satte jag igång med att BBQ grilla en hel Karré på 2 kilo, jag brukar räkna med att det tar någonstans mellan fyra och fem timmar om man lyckas hålla temperaturen nere runt 140 grader inne i grillen. Efter ungefär fyrtio minuter skulle jag lägga på mer rökvirke och pensla på lite mop, men till min förvåning fanns inga briketter kvar i grillen. Normalt brinner briketterna åtminstone en timme och dom lite dyrare upp till två timmar. Det slutade med att det gick åt tre påsar briketter till en grillning där det i vanliga fall brukar räcka med en och en halv. Så titta noga på bilden här brevid, lägg på minnet, och köp ALDRIG.
Att grilla är trendigare än någonsin, det märks inte minst på besökssiffrorna här på Grillkoll. Vi har tredubblat antalet unika besökare per dag i jämförelse med förra året. Skivbolaget Universal är inte sena att hänga på trenden. Idag släpps nämligen deras dubbel-CD "Grillparty", en platta fylld med 40 låtar av svenska artister. Om det är musik som jag som jag själv skulle vilja ha på ett grillparty låter jag vara osagt, men det är kul att man tycker att det finns en marknad för ett album med namnet "Grillparty". Dessutom skickar man med en receptbok på "hela" 6 sidor som troligtvis inte gör någon lycklig. Om du känner att du bara måste ha ett exemplar kan du köpa plattan hos 
Expressen startade i förrgår en ny site för alla grillälskare. Starten kändes något trevande, men man fyller snabbt på med nytt material. Nu kan man hitta tester, recept, prylar och en massa annat. Tyvärr är kvällstidningarnas hemsidor väldigt röriga p.g.a. alla annonser, det gör att man inte får någon direkt överblick och alla bilder blir små och plottriga. Jag vill ändå varmt rekommendera sidan av den självklara anledningen - Man kan aldrig få nog av grillat.. 
Ett vanligt problem för dom som gillar att hålla på med BBQ är att hitta rökved i större bitar. Fram tills nu har man mest hittat flisad rökved och det säger sig själv att den brinner upp för fort. Nu har dock Weber börjat sälja sin rökved i "wood chunks" alltså lite större bitar som håller längre. Än så länge har jag inte sett dom i någon fysisk butik, men det är nog bara en tidsfråga. Under tiden kan man beställa ifrån 
Jag och min familj har precis kommit hem från en påskvecka i fjällen. Vädret har kanske inte varit det bästa, men det har varit helt underbart i alla fall. När lunchen närmar sig och man har några åk i benen känns hungern stor, speciellt för barnen. Så det gäller att snabbt få fram mat att fylla magen med. Visst finns det massor med restauranger att välja på, men dels blir det dyrt och det är sällan trevligt att trängas med alla pjäx trampare. Istället grillade vi korv i någon av dom små hus som man numera alltid hittar i fjällvärlden. Vad vill jag då säga med denna lilla utläggning? Jo, att vi har hittat våra korvfavoriter efter noggrant testande ;-) - Lithells tjockkorv vann priset bland dom vuxna och "Barnens bästa" tog priset hos knattarna. Köttinnehållet är OK för båda och dom innehåller inte onödigt mycket E tillsatser (korv utan E- ämnen får man göra själv). Man skulle kunna tro att jag är köpt av Lithells, men så är inte fallet, det är nog så enkelt att deras korvar faller mig i smaken.