Helgrillad Ölburkskyckling

Kyckling tillagad på en ölburk är en riktig klassiker och blir alltid lika gott. Eftersom fågeln tillagas stående så rinner fettet av och skinnet får en härligt knaprig yta, samtidigt ångkokar och smaksätter ölet kycklingen inifrån. På bilden ovan änvänds en speciell ställning som går att hitta i välsorterade grillbutiker, fördelen med denna modell är att den samlar upp fettet och safterna som sedan kan användas att göra sås på.

Detta behöver du:
2-3 portioner

• 1 kyckling (1,1-1,3kg)
• 1 burk öl 33cl

Rub
• 1 msk nymald svartpeppar
• 1 msk mald koriander
• 2 tsk farin socker
• 1 tsk mald /riven  muskot
• 1 msk salt

Blanda ihop rubben i en mortel och stöt den tills allt blandats ordentligt. Öppna ölburken och drick ur hälften (en bra början på ett recept). Förbered grillen för indirekt grillning och ställ en droppskål direkt under den plats där kycklingen ska stå. Ta bort onödigt fett och ev. krås från kycklingen och skölj den under kallt vatten, torka sedan av den med hushållspapper på ut och insida. Gör några extra hål i ölburkens topp och häll i hälften av rubben. Strö kryddblandning i bukhåla och halsöppning och gnid sedan in resten på öriga delar av kycklingen. Stoppa upp ölburken i bukhålan och använd kycklingens lårben för att hitta en bra balans (trefot). Räkna med att det tar ca en timme per kilo, använd gärna en termometer som då skall skall visa 80 grader i innertemeratur. Vila kycklingen i 5 minuter innan servering.

Kommentarer (0)

RSS för kommentarer

Namn

E-mail

Hemsida

Titel

Kommentar

mindre | större

Skriv bokstäverna ovan i textrutan nedanför

Lägg till kommentar