Helgrillat kalkonbröst på Halloumisalladsbädd.

 En otroligt god, nyttig och vacker måltid som som grillas direkt eller indirekt. Kalkonbröst brukar numera finnas att köpa färskt i dom flesta butiker, annars är det bara att be handlaren och ta hem. Krydda gärna filén ett par timmar innan du lägger den på grillen, så smakerna får sätta sig ordentligt. Räkna med att ett kalkonbröst räcker till ca 3 personer.

Detta behöver du:
3-4 portioner

• 1 st kalkonbröstfilé ca 400 g
• 1 tsk grovmald svartpeppar
• 1 msk rosé peppar
• 1 msk szechuanpeppar
• 200 g halloumiost
• 1 rödlök
• 1 ask babyleaf spenat (70-100 g)
• 1 ask ruccola (70-100 g)
• 1 paket/burk ekologiska kidneybönor (eller någon annan)
• ½ dl rostade pumpafrön
• ½ ask körsbärstomater
• 2 msk vitvinsvinäger

Stöt samtliga pepparsorter och farinsockret i en mortel ordentligt,och gnid in kryddblandningen/rubben i kalkonbröstet. Låt vila i kylen tills en halvtimme innan du lägger den på grillen. Hacka rödlöken och blanda den med vinägern och saltet i en liten skål. Sprid ut den sköljda salladen på ett stort fat och sila bort spadet från bönorna. Halvera körsbärstomaterna och skär Halloumin i centimeter tjocka stavar. Grilla kalkonen direkt eller indirekt tills den når rätt temperatur och låt den sedan vila i lite folie (inte helt förslutet). Under tiden den vilar passar du på och grilla Halloumin på gallret över direktglöd, pensla gärna gallret med lite olja så undviker du att den fastnar. Nu är det dags att göra salladen färdig med att lägga på pumpafröna, tomaterna, bönorna, rödlöksblandningen och sprida ut den grillade Halloumin lite snyggt. Skär upp kalkonen och lägg ovanpå salladsbädden. Smaklig spis!

Kommentarer (0)

RSS för kommentarer

Namn

E-mail

Hemsida

Titel

Kommentar

mindre | större

Skriv bokstäverna ovan i textrutan nedanför

Lägg till kommentar