BBQ grillad jul/påsk skinka

Att tillaga julskinkan i grillen kan kanske kännas lite konstigt, grillen är ju inpackad i förrådet och en traditionell julskinka kokar eller ungsbakar man, därmed basta. För er med lite mindre inrutade traditioner kan vi verkligen rekommendera BBQ grillad julskinka, och varför ställa undan grillen, grillat är precis lika gott året om. I det här fallet röktes skinkan med körsbär, som ger en sötaktig lätt rökarom. Men vill man ha en traditionell skinka ska man inte använda något rökvirke utan kolsmaken räcker gott.

Detta behöver du:

• 1 rimmad skinka med valfri vikt (ej förkokt)
• senap
• ströbröd

Tänd grillen och passa samtidigt på att lägga skinkan i vattenbad ca 15-20 minuter. Ställ en aluminiumfoile form i grillen, direkt under den plats där skinkan ska ligga. Ta upp skinka ur vattenbadet och torka av den väl, låt svålen och nätet sitta kvar. Häll i kolen i grillen för indirekt grillning och lägg skinkan på plats med digitaltermometern istucken. På med locket och sen gäller det att försöka hålla så jämn temperatur i grillen som möjligt. Räkna med ca 60-70 minuter per kilo, fyll på med kol efterhand. När skinkan nått upp till 65 grader tar du ut den och låter den vila i folie minst 30 minuter. Under tiden värmer du upp ugnen till 200 grader för griljeringen. Ta bort nätet och skär bort svålen, pensla på rikligt med senap på svåldelen och sikta ströbröd över. Stoppa in skinkan i ugnen ca 10-15 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.

Kommentarer (0)

RSS för kommentarer

Namn

E-mail

Hemsida

Titel

Kommentar

mindre | större

Skriv bokstäverna ovan i textrutan nedanför

Lägg till kommentar