BBQ grillade tjocka revben

BBQ grillade tjocka hickory spjäll

Tjocka revben är ett mycket prisvärt och gott kött att grilla, speciellt indirekt med hickory som rökvirke. Eftersom revbenen innehåller så mycket fett blir dom inte torra även om dom går lite för länge.

Detta behöver du:
4 portioner

• 1 kg tjocka revben
• ½ sats All american rub
• ½ sats bas mop
• valfri BBQ sås
• 2 nävar hickory spån

Rubben kan du gnida in i köttet upp till ett dygn innan för att ge kryddorna chansen att tränga in. Blötlägg hickoryspånen 1 timma innan du lägger köttet på grillen och tänd briketterna en halvtimme innan. Eftersom revbenen är så feta kan det var bra att ställa en aluminium form direkt under köttet så slipper du få en geggig grill att göra rent. Häll i briketterna i grillen redo för indirekt grillning. Lägg på köttet och i med digitaltermometern, och så på med ungefär hälften av den väl avrunna hickoryn direkt ovanpå briketterna.
Efter ungefär 20-30 minuter, lyft på locket och pensla på rikligt med mop sås, passa även på att lägga på mer hickory. upprepa denna procedur tills strax innan köttet nått rätt temperatur, ungefär 70 grader, då ska du pensla på BBQ såsen. Låt köttet vila i minst 15 minuter. Pensla på mer BBQ sås när du skär upp revbenen.

Lägg till som favorit

Bokmärk

Skicka som mail

Kommentarer (0) Add Comment