BBQ grillad lammbringa

Tunnbringan eller slaksidan som den också kallas är en bortglömd bit av lammet, och kan därför köpas i saluhallen eller på lantgården för ett mycket bra pris. Som styckningsdel finns den både med och utan ben, men i det här fallet använder vi den med ben. Lamm revben har mängder med fett vilket gör att man inte behöver vara rädd för att dom går för länge.
Har du inte lock på din grill kan du direktgrilla dom med mycket gott resultat, men måste då förkokas i en dryg timme. Koka dom gärna dagen innan i väl saltat vatten och låt stå och svalna i kokvattnet till dagen efter.

Detta behöver du:
4 portioner

• 1 bit slaksida / tunnbringa av lamm
• 2 tsk torkad mynta
• 2 tsk oregano
• 2 tsk rosmarin
• 1 tsk spiskummin
• 2 tsk paprika pulver
• 2 tsk nymald svartpeppar
• 1 tsk salt
• 4 klyftor hackad vitlök
• 1 kruka Salvia för rökning

Blanda ihop dom torra kryddorna i en mortel och gnid sedan in dom i lammet tillsammans med den hackade vitlöken. För bästa reslutat görs detta dagen innan och förvaras i en försluten påse i kylen tills det är dags att stoppa dom i grillen. Alla sorters revben bör få gott om tid på sig när man BBQ grillar, så det är inget för den otålige. Förbered grillen för indirekt grillning och lägg lammet på plats, innan du lägger på locket lägger du ett knippe salvia direkt på den glödande kolen. Fyll på med kol och salvia tills benen börjar lossna från köttet.

Lägg till som favorit

Bokmärk

Skicka som mail

Kommentarer (0) Add Comment