Shish kebab                     

Shish kebab är ursprungligen en lammrätt, men ses ofta med både nöt och kyckling. Shish betyder sex och kebab betyder grill på persiska, alltså sex köttbitar grillade på spett. Många gånger ser man recept där man använder filé, men låter man köttet mainera i någon form av syra, i det här fallet citron, så blir vilket lammkött som helst mört och gott.

Detta behöver du:
4 portioner

• 750 g lammstek eller annat lammkött
• 1 näve bredbladig persilja
• 2 msk olja
• saften från 1 citron
• 2 msk Dijon
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk nymald svartpeppar
• 1 tsk mald koriander
• 1 krm cayenne peppar

Skär lammköttet i jämnstora fyrkantiga bitar. Hacka bladpersiljan väl och blanda med citornsaften, oljan och resten av kryddorna. Marinera köttet i en plastpåse i kylen, gärna över natten. Om du tänker använda träspett blötlägg dessa ca 1 timma innan. Trä upp bitarna på spetten, om du vill kan du sätta bitar av lök eller paprika mellan. Grilla dom över direkt glöd tills köttet är lätt rosa inuti.

Kommentarer (1)

RSS för kommentarer

spicy
skriven av Gnistan, augusti 05, 2009

Blir ännu godare om män även slänger i en halv grabbnäve med Sumak i kryddorna. Säljs ibland under epitetet Kebabkrydda (kolla bara så det är 100% sumak).

• 
• +0
• 
• 

Namn

E-mail

Hemsida

Titel

Kommentar

mindre | större

Skriv bokstäverna ovan i textrutan nedanför

Lägg till kommentar