Flankstek

Flankstek är en bit av bukväggens muskler från nöt. Slaktaren skär bort mycket fett och senor och det är därför en ganska mager bit kött. Flansksteken har grova, långa muskeltrådar men är ändå mör om man inte tillagar den för länge. 

Detta behöver du:
4 portioner

• 1 bit flankstek (ca 800 g)
• 3 msk dijonsenap
• 1 tsk salt
• 1 tsk nymald svartpeppar
• 1/2 tsk spiskummin
 

Snitta Flanksteken tvärs över muskeltrådarna på båda sidor, gnid sedan in Dijonsenapen och krydda med samtliga kryddor. Ställ köttet åt sidan (ej i kylen, köttet ska hålla rumstemperatur när det läggs på grillen) medan du förbereder grillen. Grilla köttet över direkt glödvärme i 4 minuter på varje sida. När köttet är klart låter du det vila i folie i fem minuter. Skär köttet i tunna skivor och servera med t.ex. potatisklyftor.

Kommentarer (0)

RSS för kommentarer

Namn

E-mail

Hemsida

Titel

Kommentar

mindre | större

Skriv bokstäverna ovan i textrutan nedanför

Lägg till kommentar