|
Grillad färsk sparris och Halloumi
Sparrisen hör våren till och är en makalöst smarrig grönsak, den har också den goda egenskapen att den renar din lever. Halloumin är traditionellt tillverkad på Cypern av fårmjölk, men idag görs den både på get och komjölk.
Detta behöver du:
4 portioner
• 2 knippor sparris
• 1 paket Halloumi 200g
• ½ dl pinjenötter
• olivolja
Balsamvinäger sirap
• ½ dl Balsamvinäger
• 2 msk råsocker
Koka först ihop Balsamvinägern och sockret till en sirapsliknande konsistens och låt det kallna. Rosta Pinjenötterna i en torr het stekpanna tills dom får en vacker gyllenbrun färg. Skär Halloumin i centimeter tjocka skivor och pensla med lite olja på båda sidor. För att inte Sparrisen skall trilla ner mellan gallret är det en god idé att sätta ihop dem med tandpetare. Direktgrilla Sparrisen och Halloumin i ca 2 minuter på varje sida (sparrisen kan behöva lite längre tid). Ringla Balsamvinäger sirapen över tallriken och lägg Sparris och Halloumi ovanpå. Garnera slutligen med Pinjenötterna.
 |
|
RSS för kommentarer