|
Grillade Kronärtskockor
Det är egentligen inte så mycket mat på en Kronärtskocka, men det är ju så fantastiskt gott. För att detta ska bli bra måste du ha en klotgrill eller liknande.
Detta behöver du:
4 portioner
• 4 kronärtskockor
• 100 g smör
• 2 msk olivolja
• 4 stora vitlöksklyftor
• 1 fint hackad röd chilifrukt
• 1 dl hackad bredbladig persilja
• 1/2 citron, rivet skal och saft
• 2 tsk salt
Ta bort stammen på skockorna och öägg dom i ljummet vatten i ca 30 minuter. Smält smöret och riv ner vitlöken. När vitlöksdoften framträder tydligt tar du bort kastrullen och tillsätter den hackade chilin, persiljan, citronskal, saft och saltet. Ta upp kronärtskockorna ur vattnet och slå dom med en kavel. så att dom öppnar sig lite. Fördela hälften av smöret (spara resten till servering) över skockorna, så att det rinner ner mellan bladen. Slå in dem var för sig i dubbla lager med folie.
Lägg paketen runt om glödbädden, så att dom ligger i ytterkant. Stäng locket och öppna topp och botten spjällen fullt och låt dom gå i minst 1,5 timmar. Vrid skockorna när halva tiden gått. Avsluta med att öppna paketen och låt dom gå vidare under lock i 20 minuter eller tills bladen sitter löst. Servera med resterande vitlökssmör.
 |
|
RSS för kommentarer